CPNB Walking Dinners
maart & Februari
CPNB Walking Dinners maart & Februari
Menu 12 februari 2026
met waterkers, mierikswortel, kwartelei en krokante aardappel
Voor
Tartaartje van gepofte knolselderij
met waterkers, mierikswortel, kwartelei en krokante aardappel
Geroosterde aubergine met tomatensaus, pesto, pijnboompitten, rucola, en fregolasalade
Hoofd
Aubergine a la Parmigiana
Geroosterde aubergine met tomatensaus, pesto, pijnboompitten, rucola, en fregolasalade
met kardemomroom en hazelnootpraliné
Dessert
Tarte tatin á la Bocuse
met kardemomroom en hazelnootpraliné
Menu 24 maart 2026
Franse aardappel-preisoep met zoetzuur van koolrabi, gerookte oesterzwam, bieslookolie en truffelaardappelchips
Voor
Vichysoisse
Franse aardappel-preisoep met zoetzuur van koolrabi, gerookte oesterzwam, bieslookolie en truffelaardappelchips
met hangop en chimichurri
Hoofd
Gepofte zoete aardappel
met hangop en chimichurri
met amandelcrunch en crème Anglaise
Dessert
Hemelse modder
met amandelcrunch en crème Anglaise