Equilibre Events
6 september 2025
Equilibre Events 6 september 2025
Hapjes
Op tafel
Nootjes, kaasstengels en olijven
Canapés
Met [invullen] en [invullen]
Bitterballen
van [merk]
Kaasstengels
van [merk]
Gerechten
Vegetarisch: Tartaar van knolselderij met waterkers, mierikswortelmayonaise, kwartelei en aardappelkaantjes
Eerste gerecht
Makreeltartaar met komkommer, rode ui, kappertjes en mierikswortelmayonaise
Vegetarisch: Tartaar van knolselderij met waterkers, mierikswortelmayonaise, kwartelei en aardappelkaantjes
Tweede gerecht
Gepofte biet met wortelcrème, dillesaus, zure room, gebrande Amsterdamse uitjes en zuurdesemcroutons
Vegetarich: gepofte koolrabi met Hollandaise en peterselie, oesterzwam, zoetzuur van bleekselderij en truffelaardappelchips
Derde gerecht
Gekonfijte zeeduivel met gestoofde venkel, zoetzuur van koolrabi en pernodsaus op basis van zeeduivelkopppenbouillon
Vegetarich: gepofte koolrabi met Hollandaise en peterselie, oesterzwam, zoetzuur van bleekselderij en truffelaardappelchips
Dessert
Bloedsinaasappelsorbet met tijm, meringue, hangop, pecannotenpraliné en basilicumcoulis
Avondsnack
Hotdog
Met [invullen]
Puntzak friet
met [invullen]