GVG Innovatiediner November 2025 GVG Innovatiediner November 2025 GVG Innovatiediner November 2025 Menu Vegan: vegan variant van zure room Voorgerecht Gepofte biet met wortelcrème, dillesaus, zure room, gebrande Amsterdamse uitjes en zuurdesemcroutons Vegan: vegan variant van zure room Vegetarich: Gepofte koolrabi met Hollandaise en peterselie, oesterzwam, zoetzuur van bleekselderij en truffelaardappelchips Hoofdgerecht Gekonfijte zeeduivel met gestoofde venkel, zoetzuur van koolrabi en pernodsaus op basis van zeeduivelkopppenbouillon Vegetarich: Gepofte koolrabi met Hollandaise en peterselie, oesterzwam, zoetzuur van bleekselderij en truffelaardappelchips Dessert Bloedsinaasappelsorbet met tijm, meringue, hangop, pecannotenpraliné en basilicumcoulis
