Melkweg Mondriaanfonds

28 januari

Lunch

Voorgerecht

Tartaartje van gepofte knolselderij met waterkers, mierikswortel, kwartelei en krokante aardappel

Hoodfgerecht I Shared

Gepofte zoete aardappel met chimichurri en hangop I Aubergine alla parmegiana met warme fregolasalade

Dessert

Tarte tatin á la Bocuse met kardemomroom en hazelnootpraliné

Borrel

Op tafel

Nootjes & kaasstengels

Bittergarnituur

Vegan bitterballen, vegetarische loempia's en kaastengels

Canapés

Hummus met komkommer en hazelnoot I Schapenkaas en marmalada I Gebrande aubergine, paprika en amandel

Tartelette

met prei en gruyere