RCOAK Vriendenmaal
23 juni 2026
RCOAK Vriendenmaal 23 juni 2026
Menu
Op tafel
Zuurdesembrood van Stadsbakkerij As met gezouten boter
Vegetarisch: Gegrilde groene asperge, doperwt, kervelolie, kwartelei en parmezaanse kaas
Eerste gang
Gegrilde groene asperge, doperwt, kervelolie , prosciutto en parmezaanse kaas
Vegetarisch: Gegrilde groene asperge, doperwt, kervelolie, kwartelei en parmezaanse kaas
Tweede gang
Geroosterde romanesco, beurre noisette met salie, hazelnoot, gezouten citroen en aioli van gepofte knoflook
Vegetarich: Gepofte zoete aardappel, chimichurri en hangop
Derde gang
Heilbotfilet, salsa verde, cherrytomaatjes uit de oven
Vegetarich: Gepofte zoete aardappel, chimichurri en hangop
Vegetarisch: Geroosterde aubergine, sesam-misodressing, gepofte rijst,kaffirlimoen en lente-ui
Vierde gang
Gekonfijt lam, romescosaus, aubergine, paprika en rode ui
Vegetarisch: Geroosterde aubergine, sesam-misodressing, gepofte rijst,kaffirlimoen en lente-ui
Dessert
Gateau chaud, creme anglaise, framboos
Bij de koffie en thee
Madeleines
Drank
Ontvangst
Champagne I Bruno Paillard Première Cuvée
Eerste gang
Lugana Limne I Tenuta Roveglia
Tweede gang
Viognier I Domaine des Lauriers
Derde gang
Viré-Clessé Terroir de Clessé I Gandines
Vierde gang
Chinon Les Granges I Domaine Bernard Baudry
Dessert
Domaine l'Ancienne Cure I Monbazillac
Water
San Pellegrino I Acqua Panna