Equilibrie Events 7 Februari Equilibrie Events 7 Februari Equilibrie Events 7 Februari Hapjes Oester met mignonette, citroen Canapé met rilette, rodeuiencompote en cornichon Canapé met gerookte zalm, mierikswortel en kappertjes Canapé met gebrande aubergine, paprika en amandel Portugese schapenkaas met marmelada Diner Voorgerecht Ravioli met pompoen, salie en rode ui Vegetarisch: gepofte koolrabi met Hollandaise en peterselie, oesterzwam, zoetzuur van bleekselderij en truffelaardappelchips Hoofdgerecht vis Gekonfijte zeeduivel met gestoofde venkel, zoetzuur van koolrabi, bieslookolie en pernodsaus Vegetarisch: gepofte koolrabi met Hollandaise en peterselie, oesterzwam, zoetzuur van bleekselderij en truffelaardappelchips Hoofdgerecht vlees Bavette bordelaise met geroosterde pastinaak, bospeen en rode ui Dessert Calvadosijs, appelschuim, gekarameliseerde appelcompote en kaneelcrostini
