Stedelijk Museum Alkmaar Turing Foundation Stedelijk Museum Alkmaar Turing Foundation Stedelijk Museum Alkmaar Turing Foundation Menu 27 november 2024 Gang 1 Tartaartje van gepofte knolselderij, waterkers, mierikswortel, kwartelei en krokante aardappel Gang 2 Vichysoisse; Franse aardappel-preisoep met zoetzuur van koolrabi, gerookte oesterzwam, bieslookolie en truffelaardappelchips Gang 3 Aubergine a la Parmigiana; geroosterde aubergine met tomatensaus, pesto, pijnboompitten en rucola Gang 4 Gepofte zoete aardappel met hangop en chimichurri Gang 5 Calvadosijs, appelschuim en krokant gekarameliseerde appel
