Gepofte koolrabi, oesterzwam, zoetzuur van bleekselderij, peterselie, hollandaise en truffelaardappelchips
Eerste gang
Geroosterde romanesco, beurre noisette met salie, aioli van gepofte knoflook, gezouten citroen en hazelnoot
Tweede gang I Shared
Zoete aardappel, hangop, chimichurri I Rode biet, chioggiabiet, wortelcrème, dillemayonaise, zure room en croutons I Risotto met doperwt en paddenstoel
