Xebia Knowledge Exchange
menu
Xebia Knowledge Exchange menu
Special Summer Paella edition
Voorafje
Spaanse aardappeltortilla
Vegan
Paella vegetales
met verse groenten
Vegan
Paella Pollo
met verse groenten en kip
Supplement +€3,50
Paella Marisco
met verse groenten, mosselen, garnalen en inktvis
Supplement +€3,50
€4,50 per glas
Drankjes
Sangria of Tinto de verrano
€4,50 per glas
Hollandse pot
Vegan en vlees
Voorafje
Saucijzenbroodje
Vegan en vlees
Stimpestamp
Rauwe andijviestamppot met uitgebakken spekjes en rookworst
Ook vegetarisch
Rode kool
met appeltjes, aardappelpuree, gestoofde sucadelappen met eigen jus
Ook vegetarisch
Ook vegan
Langedijker koolschotel
traditionele ovenschotel van witte kool uit Langedijk met gehakt, aardappelen en ui
Ook vegan
Spaans - Optie 1
Voorafje
Glaasje Salmorejo en tapa Artichoke (artisjok, groene olijf, ansjovis)
Pisto manchego
Spaanse variant op ratatouille met aardappel, spiegelei en rijst
Pollo en Pepitoria
Kip bereid in een wittewijnsaus met amandelen, ei en saffraan
Optioneel vegetarisch: met paddenstoel, spinazie en pompoen
Potaje
Spaanse pot au feu met bonen, sofrito, worst, ribbetjes en jamon
Optioneel vegetarisch: met paddenstoel, spinazie en pompoen
Spaans - Optie 2
Voorafje
Empanada de atun & Empanada de pisto
Optioneel: lamsvlees of kip
Tajine
Geroosterde seizoensgroenten in tomatensaus met kikkererwten, olijven en ras el hanout, geserveerd met couscous
Optioneel: lamsvlees of kip
Optioneel: met schaal- en schelpdieren of kip
Arozz caldozo
Variant op paella met artisjok en groene asperge
Optioneel: met schaal- en schelpdieren of kip
Optioneel: met chorizo
Lentejas
Spaanse linzenstoof met gerookte paprika, broccoli, paprika en tomaat
Optioneel: met chorizo
Aziatisch - Optie 1
Geserveerd in een puntzak
Snack:
Bhel: gepofte rijst, granaatappelpitjes, gehakte ui, tomaat, gember, koriander en chutney
Geserveerd in een puntzak
Lamb Rogan Josh
Indiase lamscurry
Dahl
Indiase linzenstoof met spinazie, tomaat en yoghurt
Aloo sabzi
Kruidige Indiase curry met paneer, aardappelen, geurige specerijen en een vleugje tomaat
Geserveerd met:
Basmati rijst, naan, raïta, koriander en limoen
Aziatisch - Optie 2
Snack
Samosa
Indiase pompoencurry
a la Slikwild
Coconut Chicken Kerala
Romige Zuid-Indiase kipcurry met kokosmelk, geurige specerijen en een vleugje citroen
Rajma
Hartige Indiase curry met kidneybonen, rijke tomatensaus en warme specerijen
Geserveerd met:
Basmati rijst, naan, raïta, koriander en limoen